药食习俗

白芷适合炖什么肉?白芷炖肉起什么作用?

发布时间:2020-07-13

文章摘要

在我们日常的饮食中,常常会见到各种各样的肉类食物,不论是炖的,炒的,还是熏的,都很受大家喜爱,那么本章看一下白芷适合炖什么肉?有哪些功效与作用呢?

  在我们日常的饮食中,常常会见到各种各样的肉类食物,不论是炖的,炒的,还是熏的,都很受大家喜爱,那么本章看一下白芷适合炖什么肉?有哪些功效与作用呢?


白芷食用方法与白芷图片

白芷图片


  一、白芷炖白羊肉

  材料

  白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。

  做法

  1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。

  2.白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

  二、白芷炖肉的功效与作用

  1、白芷炖肉具有增强人体免疫力的作用,对于感冒的治疗起辅助作用。用于感冒风寒,头痛,鼻塞等症。还能用于疮疡肿痛,白芷治疮疡,初起能消散,溃后能排脓,为外科常用的辅助药品。另外,白芷温燥寒湿,主要用治寒湿白带,常配合海螵蛸等同用如属湿热带下,也可配清热燥湿药如黄柏、椿根皮等同用。

  2、炖肉时加上白芷,会使肉更鲜嫩更入味。白芷具有去食材腥味,使食材富有香味的作用。在炖鸡,炖猪肉等时候都必不可少。但白芷用量不能太多,多了会使味道偏苦。不论是炖什么肉,都要先把肉浸泡2-6小时,这样不仅可以给肉去腥,还能使炖肉更加鲜嫩美味。辛香料在使用之前要在水中浸泡10-30分钟,以除去香料的苦味和杂质,这也是尤为重要的一步。

  3、白芷既是药材,又是香料调料,用途广,作为“十三香”原料之一,是香料类家族中的重要成员,其味芳香、微苦,具有去异味,增香味,调节口味,增进食欲的作用,常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷有解表散寒,祛风止痛,通鼻窍,燥湿止带,消肿排脓等功效,白芷、当归、陈皮炖肉吃,可以补血活血,理气开胃,添加香气。不过建议不能放入过多,过多可能会导致可能会导致上火。


白芷食用方法与白芷图片

白芷图片


  三、白芷炖肉小秘诀

  炖肉时加上白芷,会使肉更鲜嫩更入味。白芷具有去食材腥味,使食材富有香味的作用。在炖鸡,炖猪肉等时候都必不可少。但白芷用量不能太多,多了会使味道偏苦。

  二:不论是炖什么肉,都要先把肉浸泡2-6小时,这样不仅可以给肉去腥,还能使炖肉更加鲜嫩美味。

  三:辛香料在使用之前要在水中浸泡10-30分钟,以除去香料的苦味和杂质,这也是尤为重要的一步。

  上述为白芷炖肉的方法与功效作用的介绍供大家参考,如想了解更多食用药材信息可关注今日药市中药材信息网


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