药食习俗

中医浅谈白扁豆食用价值与保健功效,白扁豆做法指导!

发布时间:2020-03-19

文章摘要

白扁豆作为食品的时候具有很高的营养价值,作为中药的时候,也具有不错的功效与作用,中药白扁豆可以吐泻转筋治白带,能健脾安肠胃,降低血糖,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的作用,那么白扁豆食用价值与功效与有哪些?

  白扁豆作为食品的时候具有很高的营养价值,作为中药的时候,也具有不错的功效与作用,中药白扁豆可以吐泻转筋治白带,能健脾安肠胃,降低血糖,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的作用,那么白扁豆食用价值与功效与有哪些?


白扁豆食用功效与价值以及白扁豆图片

白扁豆图片


  一、白扁豆食用功效与作用

  1、白扁豆具有调理消化系统,消除胸膈胀满的作用。

  2、白扁豆中含纤维素较多,因此,可增加肠道的蠕动,有利于通肠排便,对便秘有一定的治疗作用。

  3、白扁豆中的磷脂有促进胰岛素分泌,促进糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。

  4、白扁豆中含钠较多,但高血压患者大可放心,吃白扁豆不会导致血压升高,对平衡血压还有一定的好处。

  二、白扁豆的保健功效

  白扁豆中含钙量大约是牛奶的一倍,对人体补钙有一定的作用,经常食用可预防软骨病和骨质疏松症;对高血压、高胆固醇血症、多囊卵巢综合征、子痫前期、肾结石、老年痴呆、儿童佝偻病、肠癌、注意力不集中、偏头痛、牙周病等有调理作用。

  白扁豆含有丰富的铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益,特别是对儿童、孕妇、母乳、老年人、月经过多者有预防缺铁性贫血的作用。铁还具有提高运动能力,增强免疫力的功效。对注意力不集中、多动综合症有调理作用。

  白扁豆含锌丰富,锌对儿童食欲不振,厌食、异食、反复出现口腔溃疡、地图舌、上呼吸道感染、支气管肺炎、反复感冒或腹泻等具有调理作用。并对妊娠、痤疮、链状细胞性贫血、神经性厌食症、溃疡、风湿性关节炎,注意力缺陷障碍等的治疗。


白扁豆食用功效与价值以及白扁豆图片

白扁豆图片


  三、白扁豆做法指导

  1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;

  2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;

  3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;

  4、白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。

  可见,由古至今,白扁豆作为中药的功效早已深入民心。如想了解更多食用药材信息可关注今日药市中药材信息网


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