药食习俗

白扁豆别再煮食了,这么吃效果更佳

发布时间:2020-02-09

文章摘要

白扁豆在《本草图经》记载到:“今处处有之。人家多种于篱援间,蔓延而上,大叶。细花,花有紫、白二色。荚生花下,其实亦有黑、白二种。白者温,黑者小冷。人药当用白者。”那么白扁豆应该如何食用呢?

  白扁豆在《本草图经》记载到:“今处处有之。人家多种于篱援间,蔓延而上,大叶。细花,花有紫、白二色。荚生花下,其实亦有黑、白二种。白者温,黑者小冷。人药当用白者。”那么白扁豆应该如何食用呢?

  白扁豆红汁猪皮

  材料

  猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量

  做法

  1、白扁豆洗净后用清水泡发

  2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

  3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡

  4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水

  5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

  6、剔好的猪皮切成等宽的小条

  7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开

  8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁

  9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。


白扁豆食用方法

白扁豆图片


  白扁豆瘦肉汤

  主料

  白扁豆50克、猪瘦肉100克

  辅料

  盐适量

  白扁豆瘦肉汤的制作步骤

  猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末,然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

  健康提示:

  白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆。

以上就是关于白扁豆的食用方法以及功效作用,如想要了解更多药食习俗,请关注今日药市中药材信息网


分享给身边感兴趣的朋友

{${GoodPost}}
热门资讯
TOP排行榜10
相关文章
TOP排行榜10
随意打赏

网友评论

网友昵称
发言请遵守相关规定

用户登录

第三方登录平台: 忘记密码

用户注册

个人 企业
 

我已阅读并接受《用户协议》