药食习俗

药食同源︱夏枯草:清泻肝火,祛痰止咳

发布时间:2018-12-30

文章摘要

夏枯草,为唇形科多年生草本植物,俗称牛对头,又称九重楼、铁色草等。广泛分布在中国各地,以河南、安徽、江苏、湖南为主要产地。由于此草在夏至后即枯萎,故得名夏枯草,是中草药常用的品种。而夏枯草做为食用最早记载于宋代《本草衍义》有千余年历史。

  夏枯草,为唇形科多年生草本植物,俗称牛对头,又称九重楼、铁色草等。广泛分布在中国各地,以河南、安徽、江苏、湖南为主要产地。由于此草在夏至后即枯萎,故得名夏枯草,是中药常用的品种。而夏枯草做为食用最早记载于宋代《本草衍义》有千余年历史。


夏枯草图片

夏枯草图片


  一、夏枯草的功用

  中医认为,夏枯草性寒,味甘、辛、微苦,归肝、胆经。《神农本草经》:主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮,破症,散瘿结气,脚肿湿痹。

  夏枯草的药用部位为其带花的果穗,具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效,适用于淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、血崩、带下、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。

  二、夏枯草的药用价值

  1、营养丰富

  夏枯草嫩茎叶富含营养,尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸、核黄素含量丰富,经常食用有助于增强人体免疫功能、扶正祛病、补肝明目、补养血脉、滋润容颜。

  2、抗炎消炎

  实验表明夏枯草对早期炎症反应有显著的抑制作用。其抗炎效应与肾上腺皮质中糖皮质激素合成、分泌的加强有密切关系。对免疫器官影响研究证实,夏枯草除了能抑制像炎症反应这样的非特异性免疫机能外,对特异性免疫机能也表现了相当强的抑制作用。

  3、降血压血脂

  夏枯草的茎、叶、果穗及全草均有降压降血脂作用。


夏枯草图片

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  三、夏枯草的药膳推介

  1、夏枯草拌腐竹

  材料:夏枯草鲜嫩茎叶150克、水发腐竹100克、粉丝50克。

  做法:将夏枯草洗净。滚水焯熟,清水过凉,挤水切段;粉丝用滚水泡发,清水过凉,捞出切段。

  加入花椒油、盐、米醋、蒜蓉、味精、姜末拌匀即可。

  功效:清热去火。

  2、夏枯草焖香菇

  材料:夏枯草鲜嫩茎叶250克,香菇5朵。

  做法:夏枯草洗净,滚水焯过,凉水浸洗,控干;香菇用开水泡发,洗净,去蒂。

  泡香菇水待用。油锅烧热,入夏枯草煸炒,下香菇、泡香菇、味精、盐,勾芡、淋麻油,颠翻几下出锅即成。

  功效:清热降压。

  3、夏枯草炒素肉丝

  材料:夏枯草鲜嫩茎叶300克、素肉丝100克。

  做法:夏枯草洗净,滚水焯,过凉水,控干。

  油锅烧热,煸香姜茸、葱花,下素肉丝煸炒,加生抽酱油、盐和少许水,再下夏枯草炒入味即可。

  功效:散结滋阴。


夏枯草图片

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  以上便是有关夏枯草的药膳推介及药用价值,如想了解更多关于食用药材的信息,请关注今日药市中药材信息网!

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