药食习俗

中药材地参的食用方法有哪些?

发布时间:2018-12-29

文章摘要

地参,别称虫草参,银条菜,地蚕子,地环,属地笋类,植物名,名贵的中草药,且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。具有百年历史,下面我们一起来看看地参的食用方法有哪些?

  地参,别称虫草参,银条菜,地蚕子,地环,属地笋类,植物名,名贵中药,且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。具有百年历史,下面我们一起来看看地参的食用方法有哪些?


地参图片

地参图片


  一、地参的食用方法

  1、地参粥

  原料:地参200g,枸杞、冰糖少量、粳米100g

  做法:将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅,慢火文煮。

  功效:适用于气血双虚,精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。

  2、焖地参

  原料:地参30~60g。

  做法:斜切成块,在炒锅内将食油煎沸,并加少许食盐后,放入锅中煸炒,再加水适量,以水火焖熟。分作2次食。

  功效:活血瘀而止痛,用于产后心腹痛。

  3、地参汁

  原料:鲜地参30~60g。

  做法:地参加洗净捣烂,绞取汁液服。日2次。

  功能:止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。

  4、龙虾地参

  主料:地参,大虾一只,洋葱1/4个,大辣椒1/4个,黄辣椒1/3个,色拉油一大匙,酱油11/2大匙,糖稀1/2大匙,精盐少许。

  制法:地参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净,去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。

  炒锅置火上,待热后放色拉油,开锅放洋葱、大辣椒炒一会,放地参和酱油、糖稀炒熟。

  5、麻仁地参

  主料:地参调料:辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油。

  制法:将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参,清洗干净。

  锅预热不放油,用小火将白芝麻炒香后备用。

  在同一锅内加入色拉油,烧至五分热,放入地参,转中火,将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时,捞出沥干。

  将调料放入锅内,炒至完全融匀后,将地参放入,撒上白芝麻、杏仁,翻炒拌匀即可。

  6、拔丝地参

  用料:鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋。

  制法:将地参切成长方条,用面粉蘸匀;把淀粉、鸡蛋调和成糊。

  勺内放入清油,烧至成熟时,将挂好糊的地参逐条放入油勺内,炸至金黄色时捞出;

  勺内放清水和白糖,熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的地参、翻勺撒芝麻、青红丝,挂匀出勺即可。

  7、地参乌鸡汤

  原料:地参,乌鸡一只,红枣,枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。调味料:绍兴酒少许,盐适量。

  做法:选择长相较为圆润如虫草状地参,洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;

  把乌鸡放入沸水锅中氽一下;紫砂锅洗净置火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;

  打去浮沫,续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火,炖至七成熟;

  调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。

  二、地参的食疗价值

  降血脂、通九窍、利关节、养气血、提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

  调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压,糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

  帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况,因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著的促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘。

  防治下痢,是肠胃地参道疾病的克星,最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子,克服了由于生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病,可清除由食物带入人体内的环境污染物,是肠胃的清道夫和保护神。

  抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。

  具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,是养颜美容的天然保健品。


地参图片

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  以上便是有关地参的食用方法,如想了解更多关于食用药材的信息,请关注今日药市中药材信息网!

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