药食习俗

中药材南沙参的食用方法及南沙参图片

发布时间:2018-12-05

文章摘要

南沙参以根入药,南沙参具有清热养阴,润肺止咳的功效,南沙参不光能作为一种中药材,还能成为一道菜肴,既美味又养生。下面我们一起来看看南沙参的食用方法及南沙参图片。

  南沙参以根入药,南沙参具有清热养阴,润肺止咳的功效,南沙参不光能作为一种中药材,还能成为一道菜肴,既美味又养生。下面我们一起来看看南沙参的食用方法及南沙参图片


南沙参图片

南沙参图片


  一、南沙参的食用方法

  1.南沙参炖鸡

  材料:南沙参50克,鸡1只,料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。

  做法:将南沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。

  锅内注入适量水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

  功效:具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

  2.南沙参排骨炖蹄筋

  材料:鲜猪蹄筋700g,排骨250g,南沙参100g,姜、盐适量。

  做法:鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可。

  用炖蹄筋挡,炖1个小时。时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

  重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的南沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。

  用排骨挡炖30分钟,喝时放盐。

  3.南沙参糙米鸡肉粥

  材料:南沙参6g,糙米80g,鸡肉1只,盐适量,清水约2500g。

  做法:将南沙参在清水下冲净。糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。

  将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。

  大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀(也可不加)。

  4.南沙参玉竹瘦肉汤

  材料:瘦肉500g,南沙参25g,玉竹50g,淮山50g,湘莲50g,薏米50g,蜜枣1颗,盐适量。

  做法:将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。

  瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。

  二、南沙参的食疗作用

  1、化痰益气

  《重庆堂随笔》:南沙参清肺,肺气肃则下行自顺,气化咸借以承宣,故清肺药皆通小水。喻氏谓有肺者有溺,无肺者无溺,可以勘破机关。

  2、益胃生津

  南沙参又能养胃阴,生津止渴,并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。南沙参养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参

  但南沙参兼能补益脾气,对于胃阴脾气俱虚之证,有气阴双补之效,对热病后期,气阴两虚两余热未清不受温补者,尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍,如益胃汤《温病条辨》。

  3、养阴清肺

  明代李时珍在《本草纲目》中说:“南沙参甘淡而寒,其体轻虚,专补肺气,因而益脾与肾,宜之”。南沙参清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。

  4、调节免疫功能

  南沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。南沙参也可提高淋巴细胞转换率。


南沙参图片

南沙参图片


  以上便是有关南沙参的食用方法,如想了解更多关于食用药材的信息,请关注今日药市中药材信息网!

分享给身边感兴趣的朋友

{${GoodPost}}
热门资讯
TOP排行榜10
相关文章
TOP排行榜10

网友评论

网友昵称
发言请遵守相关规定

用户登录

第三方登录平台: 忘记密码

用户注册

个人 企业
 

我已阅读并接受《用户协议》