药食习俗

中药材何首乌的食用方法及何首乌图片

发布时间:2018-12-03

文章摘要

何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,其块根入药,有安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈的功效;下面我们一起来看看何首乌的食用方法及何首乌图片。

  何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,其块根入药,有安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈的功效;下面我们一起来看看何首乌的食用方法及何首乌图片


何首乌图片

何首乌图片


  一、何首乌的食用方法

  1、何首乌炒鸡丁

  原料:何首乌50克,净鸡肉500克,净冬笋丁50克,鲜辣椒丁100克;料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

  做法:将何首乌用沙锅煮好,捞出煎汁待用。将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;

  再将辣椒丁、冬笋丁,也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉,全盛入碗中。

  将油锅烧热,投入葱、姜煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出锅装盘上桌即成。

  功效:何首乌与鸡肉配成菜,具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症,还能增强人体的保健功能。

  2、何首乌炒猪肝

  原料:猪肝250克,何首乌60克,冬笋50克,蘑菇50克,碗豆苗100克,蛋清25克;精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。

  做法:将何首乌去杂洗净,放入沙锅内,加入水,置火上烧热后,再改为小火煨熬取汁备用。

  将去筋膜的猪肝洗净,切片,用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。

  炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝,推炒片刻,再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒,再加入味精,待猪肝炒熟入味时,即可装盘上桌。

  功效:有补肝、养血、益肾、明目的功能。同时,对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。

  3、何首乌煨鸡

  原料:何首乌30克,研末,雌鸡500克左右;油、盐、生姜适量。

  做法:将何首乌用布包好,纳入洗净的鸡腹中,再将鸡放入锅内煨熟。

  然后加入油、盐、生姜等调味品,饮汤食鸡肉即可。

  功效:对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花,失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时,它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。

  4、首乌延寿茶

  原料:制何首乌、熟地、怀牛膝、女贞子、桑椹子、菟丝子各9克。

  做法:置保温瓶中,以沸水冲泡,盖闷15分钟后,取汁代茶饮,每日1剂。

  功效:具有补肝肾,强筋骨,乌须发的功效,用于大病后肝肾阴虚所致的头晕眼花。耳鸣腰酸,手足麻木,须发早白或脱落。


何首乌图片

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  二、何首乌的食疗作用

  1.防治心脑血管疾病

  何首乌中的蒽醌类物质,具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用,还有促进纤维蛋白溶解活性作用,对心脑血管疾病有一定的防治作用

  2.延缓衰老、强身健体、保健心脏

  何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,经常食用何首乌,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

  3.预防动脉粥样硬化

  现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质,能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收,可防止胆固醇在组织中沉积,因而能缓解动脉粥样硬化的形成,临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。

  4.健脑益智

  何首乌还有强壮神经的作用,可健脑益智,能够促进血细胞的生长和发育,有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌,可防止早衰的发生和发展。


何首乌图片

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  以上便是有关何首乌的食用方法,如想了解更多关于食用药材的信息,请关注今日药市中药材信息网!

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